Absinth-ul este o bautura distilata din plante: grande wormwood (artemisia absinthium - o specie de pelin), green anise si florence fennel, continutul in alcool variind intre 55 si 90 de grade, concentratia cea mai intalnita fiind 70 de grade. Considerata de multi un elxir al creativitatii, absintul este o bautura cu un trecut celebru.

Exista mentiuni despre utilizarea medicinala al Wormwood-ului inca din 1550 iChr. in Egipt, in Ebers Papyrus, considerat o copie a anticei Carti a lui Thoth din 3500 iChr. E mentionat in Vechiul Testament (Ieremia 9:15, 13:15). E recomandat de Pitagora pt a diminua durerile nasterii si de Hippocrat contra reumatismului si durerilor menstruale. Totusi cultura si istoria ca bautura alcoolica, incep in 1792, o data cu reteta lui dr. francez stabilit in Elvetia, Pierre Ordinaire, bazata pe o intreaga colectie de plante si un extrem de concentrat continut de alcool 68%.